Badaniami objęto następujące liofilizaty mięsne: filet drobiowy, flaki wołowe, mięso wołowe, szynka wołowa, szynka wieprzowa oraz szynka drobiowa. Przeprowadzone w Laboratorium Mikrobiologicznym Stacji badania wykazały, że liofilizaty zawierają ponadnormatywną ilość drobnoustrojów.

Zastosowana dawka 4 kGy promieniowania jonizującego okazała się skuteczna do mikrobiologicznej dekontaminacji badanych artykułów.

Cechy organoleptyczne oraz właściwości fizyko-chemiczne liofilizatów mięsnych nie uległy zmianie po ich radiacyjnej dekontaminacji.

Na podstawie przeprowadzonych badań w przygotowaniu są normy i instrukcje technologiczne, które będą stanowić podstawę wystąpienia do Ministerstwa Zdrowia o zezwolenie na zastosowanie metody radiacyjnej do dekontaminacji liofilizatów mięsnych.